(383) 239-57-13


Отзывы о нас на Флампе
Главная / Кофе / Зерна / Dell'Arabica / "Индия (India Monsooned Malabar)" (500 гр.)

Dell'Arabica "Индия (India Monsooned Malabar)" (500 гр.)

Состав: 100% Арабика

Количество: 500 гр.

Упаковка: пачка

Производитель: Dell'Arabica (Италия)

Цена: 1 550 руб.

Нет в наличии

Кофе с уникальным запахом: мягким, но плотным ощутимым телом, с элементами экзотического вкуса сладких специй.
Монсунд Малабар АА - Муссонный кофе имеет свою историю. В первой половине XX в. кофе из Индии в Европу перевозили парусниками. Перевозка, как правило, занимала несколько месяцев. За это время зерна кофе подвергались длительному воздействию влажного морского воздуха, что приводило к изменению их цвета и вкуса. Зеленые зерна становились желтыми, а их вкус — сладковатым.

Когда на смену парусникам пришли пароходы и период перевозки резко сократился по времени, заказчики стали получать зеленый кофе. Но вкус желтых зерен нравился им больше. Поэтому было решено воспроизвести процесс влажной обработки зерен, который получил название \"монсунинг\" (monsooning).

В мае-июне — сезон муссонов в Индии — зерна кофе помещают под навесы. Толщина слоя рассыпанных зерен при этом не должна превышать 20 см. Зерна лежат под навесом 5 дней.

Затем кофе упаковывают в мешки, которые складывают горкой, чтобы муссон обдувал их со всех сторон. Эту горку мешков разбирают раз в неделю в течение 7 недель, до тех пор, пока зерна не поменяют цвет и вкус.

Муссонный кофе классифицируют как Монсунд Малабар АА (Monsooned Malabar AA) — лучший по качеству муссонный кофе — и Монсунд Басаникалли (Monsooned Basanically).